蛋ust，冰淇淋，蛋奶酥，棉花糖绒毛，蛋白甜饼–有些食谱只是要求蛋黄或蛋清。所以如果你’冰箱里放着一碗剩余的蛋清或蛋黄，请尝试以下一种老式的蛋糕食谱。
下列食谱是旧食谱：摘自1887年出版的《白宫食谱》，《皮奥里亚女性杂志》’于1915年出版的《库克书》和The P.E.O.库克书，于1922年出版。
剩余蛋清蛋糕食谱
银蛋糕
- 6 – 7 egg whites
- 2/3– 1杯黄油
- 2杯糖
- 4杯面粉或2杯面粉+ 1杯玉米淀粉
- 1杯牛奶
- 2茶匙发酵粉
‘将糖和黄油搅拌成奶油，然后加入牛奶和调味料，一部分面粉，打成蛋清的面粉，然后剩下的面粉。在衬有黄油白纸的罐子中小心烘烤。’ (《怀特豪斯食谱》，1887年，第1页。 296)
白山蛋糕
- 银饼（上面的食谱）
结霜：
- 4个蛋清
- 2杯糖
- 半个柠檬汁
‘像果冻蛋糕一样分层烘烤。用四个鸡蛋的白色打成非常硬的泡沫，再加上两杯上等的白糖和半个柠檬汁，为馅料锦上添花。用糖衣将蛋糕的每一层厚薄地铺开，一层又一层，然后在蛋糕的顶部和侧面冰满。’ (《怀特豪斯食谱》，1887年，第1页。 301)
白层蛋糕
- 4个蛋清
- 1杯黄油
- 1杯糖
- 1/2杯牛奶
- 2杯面粉
- 1 1/2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙香草
‘混合面粉和发酵粉，奶油黄油和糖，交替添加牛奶和面粉，然后加入香草和打成的白色。在热烤箱中烤2层。使用任何需要的填充物。’ (P.E.O.库克书，1922年，第1页。 149)
美味蛋糕
- 4个蛋清
- 1/2杯黄油
- 1杯糖
- 1杯冷水
- 捏盐
- 2杯面粉
- 2茶匙发酵粉
‘奶油黄油和糖，加2汤匙面粉慢慢加水。加入用发酵粉过筛的面粉。折叠成白色的鸡蛋，调味。’ (P.E.O.库克书，1922年，第1页。 152)
天使食品’S CAKE
- 10个蛋清
- 1杯面粉
- 1杯糖
- 少许盐
- 1/2茶匙牙垢奶油
- 1茶匙杏仁调味料
‘面粉和糖分别过筛六次，然后一起过筛。当鸡蛋起泡时，加入一半茶匙的牙垢奶油。倒入面粉和糖。不要弄破气泡。不要在锅上加油。将纸张放在底部，然后撒上面粉。用适度的烤箱烘烤三十或四十分钟。从烤箱中取出时，将锅倒过来，将杯子放在角落下。’ (无火炊具，1908年)
白海绵蛋糕
- 5个蛋清
- 1杯面粉
- 2/3– 1杯糖
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙柠檬提取物
阳光蛋糕
- 7个蛋清+ 5个蛋黄
- 1杯糖
- 3/4杯面粉
- 1茶匙牙垢奶油
- 1茶匙香草
- 少许盐
‘分别将蛋黄和白人打成蛋黄，然后在搅拌碗中打成白人。殴打开始时，将少量盐加入白人，当打成一半时加入牙垢奶油，当白人变硬时，缓慢加入糖，然后打成蛋黄，然后撒面粉和调味。在慢烤箱中烤1小时。’ (P.E.O.库克书，1922年，第1页。 156）
波士顿奶油馅饼
- 3个蛋清
- 1杯砂糖
- 1/2杯牛奶
- 2杯面粉
- 1/2杯黄油
- 2茶匙发酵粉
‘用圆罐子烤。使用蛋黄散布在各层之间，制成玉米淀粉蛋c。’ (皮奥里亚妇女’s Cook Book, 1915)
剩菜鸡蛋食谱更多
剩余蛋黄蛋糕食谱
金蛋糕
- 12个蛋黄
- 1 1/2杯黄油
- 2杯糖
- 4杯过筛面粉
- 1茶匙发酵粉
‘将一杯半黄油和两杯白糖打成奶油后，倒入打好的蛋黄，打入十二个鸡蛋，四杯过筛的面粉和一茶匙发酵粉。用柠檬调味。在烤盘上铺上黄油纸，然后在中度烤箱中烤一小时。’ (《怀特豪斯食谱》，1887年，第1页。 296)
金或柠檬蛋糕
- 6个蛋黄+ 1个蛋
- 2杯糖
- 1/2杯黄油
- 磨碎的果皮和柠檬或橙汁
- 1/2茶匙苏打水
- 1/2杯甜牛奶
- 4杯过筛面粉
‘将黄油和糖加入奶油中，然后加入打成蛋黄和面粉，剧烈搅拌几分钟。最后，加入柠檬或橙子，然后烘烤，如果需要的话，可以加糖霜。这样更适合 柠檬 蛋糕要比用鸡蛋的白色部分制成的要好。’ (《怀特豪斯食谱》，1887年，第1页。 296)
金蛋糕
- 8个蛋黄
- 1杯糖
- 3/4杯黄油
- 1杯牛奶
- 1 1/2杯面粉
- 1茶匙牙垢奶油
- 1茶匙苏打水
‘Flavor with 柠檬 .’ (P.E.O.库克书，1922年，第1页。 156）
剩饭蛋黄的更多食谱
- 无乳香草冰淇淋
- 无乳玫瑰花瓣冰淇淋
- 维多利亚时代的萨尔茨堡面包卷
- 自制无乳蛋酒
- 加2个或更多蛋黄到 布丁
这些食谱是久经考验和喜爱的永恒食谱。每个人都应该将这些食谱作为基本的蛋糕。收集所有这些的确做得很好。
谢谢，莉安娜！
It’很高兴知道用完剩的蛋清和蛋黄有很多可能性。很棒的食谱收藏！感谢您周五与嘉年华分享：）
感谢您的光临，莫妮卡！
所有这些蛋糕听起来都很棒！
谢谢！
好主意，我想我们都想知道该怎么做！我希望您与“气味好星期天”分享这个 //jaytriedandtrue.blogspot.com/2017/08/smell-good-sunday-28.html
我会的，谢谢你邀请我！
哦，波士顿奶油派看起来很棒！感谢您在What上分享它’晚餐连接起来！
谢谢，海伦！
我是白蛋糕的爱好者，所以这些听起来都绝对好吃！感谢您与SYC分享食谱。
拥抱
简恩
谢谢你，扬！
它们看起来都很好吃！我喜欢这个主意，因为我倾向于扔蛋清。现在我知道该怎么办了:)。
谢谢，特奥多拉！
食谱真是棒极了，我将不得不尝试一些。希望您度过愉快的一周，并非常感谢您与星期四的Full Plate分享。
很快回来！
米兹·海伦（Miz Helen）
感谢您的光临！
我为女儿烤了一个很棒的柠檬天使酥皮蛋糕’生日快乐–蛋清做成轻薄而透气的蛋糕
感谢您的光临，琥珀！
旧食谱从来没有浪费任何东西！很棒的蛋糕食谱和玫瑰花瓣奶油，好吃！感谢您在甜蜜的家中分享！
谢谢，雪利酒！
固定并保存！这些都是很棒的食谱，它们会派上用场。
感谢固定，Sandra！
这是大量有用的食谱的汇总，我将在本周的Home Sweet 家 中亮相！
感谢您为我推荐，雪利酒！
第一个蛋糕真的大声呼唤我的名字！感谢您分享这些。我希望尝试所有这些。
感谢您的光临！
忘了剩菜，我’我会把一大堆鸡蛋分开，以便我可以尝试所有这些Lina。现在，我需要决定的是首先要做出哪两个选择，mmmmmm选择，选择ðŸ〜‰
我也一样！ ðŸ〜‰我用蛋黄做金饼，用白蛋白做白饼。
莉娜（Lina）的这些食谱让我想起了我的童年，那时我们吃的是纯正诚实的原料，没有花哨的东西。您的帖子是本周“甜蜜灵感链接聚会”的特色。
谢谢你为我推荐玛丽。 ðŸ™，
我最喜欢的使用剩蛋黄的方法是自制的豆腐。喜欢这些想法x #CookBlogShare
谢谢你，柯斯蒂！