1910s 草莓蛋Pie派Recipe –每两周一次的历史美食

1910s 草莓蛋Pie派Recipe

对于历史美食每两周挑战13–馅饼,我烤了草莓蛋pie派– a 1918年的食谱.

新鲜成熟的草莓派
新鲜成熟的草莓

配料:

  • 新鲜成熟的草莓
  • 1 1/2杯牛奶
  • 1杯糖(我只用了1/2杯)
  • 2个鸡蛋,分开
  • 1汤匙玉米淀粉
  • 1个烤馅饼皮

自制脆皮糕点

由于食谱没有’注明要制作什么面团,I made a shortcrust pastry with 325g flour, 250g butter and 125g sugar.

将烤箱预热至180°C,然后烘烤馅饼皮约20至30分钟。

爱德华七世时代的草莓派食谱

同时制作蛋ust:将牛奶,糖,蛋黄和玉米淀粉混合,煮至变稠。

新鲜草莓蛋奶油馅饼配方

将草莓两半放在烤馅饼皮上,然后盖上蛋ust。

用65克糖将蛋清打碎,然后将蛋白甜饼撒在蛋ust上。再烘烤10或15分钟,直至浅褐色。

蓝莓酥皮馅饼

馅饼的面团太多了,所以我用剩下的酥皮糕点制作了蓝莓酥皮馅饼。

Pinterest苹果玫瑰和红茶饼干

我还尝试了苹果玫瑰’我在pinterest上看到过。由于还剩下一些糕点,我再次制作了美味的红茶饼干。

草莓酥皮派食谱

我们都发现草莓酥皮派太甜了,即使我’ve已经减少了糖的量。就像我担心的蛋c天堂’t足够稠,所以它像香草酱一样流出。如果我’d再做一次爱德华后期派,我’d减少糖的用量,并用更多的蛋黄或玉米淀粉增稠蛋thick。

茶会:饼干,蛋糕和草莓蛋糕

The by-products of this每两周一次的历史美食challenge tasted much better than the actual pie. 😉

更新: 我做了 草莓蛋Pie派 再次。

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