素食主义者奶油替代品–都是从零开始在家做的！如果你’re 纯素 or can’t eat dairy – like me – you don’不必购买纯素食奶油替代品：’通常充满了添加剂和唐’t taste very well.
前一段时间我发表了 5种以上不含乳制品的鲜奶油替代品。但是现在我发现了三种纯素食奶油替代品！好极了！从头开始制作纯素食主义者鲜奶油替代品既简单又便宜– and they’re 美味的!
这些纯素食主义者奶油替代品不含椰子，不含腰果，不含坚果，不含麸质，不含乳制品和不含鸡蛋。
第一个配方实际上是 自制护手霜 但它也是很棒的纯素食奶油替代品！它易于制造且美味。它仅由两种成分制成：豆浆和油。像蜂蜜，蛋黄等一样，豆浆中的卵磷脂是天然的 乳化剂。因此，它非常适合洗手液（大多数乳液和面霜为乳液）和纯素食泡沫–卵磷脂也是一种发泡剂（关于烹饪泡沫的文章）。
第二种奶油替代品是用自制的Aquafaba（鹰嘴豆的烹饪液）制成的。它’是纯素棉花糖绒毛的食谱。自制aquafaba需要花费一些时间，但味道要比商店购买的鹰嘴豆盐水好。
有关： 自制Aquafaba
对于第三个食谱，我为自制凉拌鞭打了素食主义者的食谱。自制凉鞭由豆浆和黄原胶制成。
这些纯素食奶油替代品是…
- 容易在家制作
- 从头开始
- 无椰子
- 无腰果
- 食物过敏：纯素，无坚果，无麸质，无乳制品，无蛋
- 用4种或更少的成分制成
- 美味的
纯素食奶油替代品
纯素食奶油替代品– Sugar-Free
配料：
- 50毫升豆浆–你可以用牛奶代替非纯奶油
- 100毫升中性油，例如葵花籽油或玉米油
- 可选：糖粉
- 可选的： 手工提取香草
方向：
使用浸入式搅拌器搅拌豆浆。逐渐添加油，一次约1汤匙，每次添加后都很好。当你’如果添加了几乎所有的油，纯素食奶油替代品开始变稠。如果需要，可加糖使其变甜。
从头开始的纯素食棉花糖绒毛
配料：
- 1/2杯 自制Aquafaba （120克）
- 1/4–1/2杯砂糖（50– 100g)
- 1茶匙 手工提取香草
- 可选的： 1/4tsp xanthan gum
- 可选：磨碎的柠檬皮，用于柠檬棉花糖绒毛
方向：
使用电动手持式搅拌机或立式搅拌机，搅拌aquafaba直至变硬。逐渐添加糖，一次1汤匙，每次添加后搅拌均匀。然后加入自制香草精–含香草精纯素棉花糖绒毛’鹰嘴豆的味道！
 有关： 纯素食柠檬冰淇淋配Aquafaba
与黄原胶的替代品：将所有成分一起搅拌，然后打高直至形成硬峰。如果没有黄原胶，大约需要10分钟才能形成半坚硬的峰并且泡沫消失。’•非常稳定（通常在几个小时后变回液体）。用黄原胶你’一到两分钟后会产生坚硬而稳定的泡沫。您甚至可以将其冷藏一整夜，或者烘烤纯素食泡沫并制成纯素食蛋白甜饼。
有关： 纯素食蛋白甜饼吻与天然食品染料
自制素食凉鞭
配料：
- 1杯豆浆
- 1汤匙糖
- 1/2茶匙 手工提取香草
- 1/2茶匙黄原胶
方向：
将糖和黄原胶混合在一起。加入其他成分，然后使用电动搅拌机将其敲打至坚硬–大约需要5到10分钟。
有关： 5种以上不含乳制品的鲜奶油替代品
请固定！
