蛋Mer酥皮馅饼– Edwardian Recipe

爱德华式蛋ust酥皮派–我最好的万濠会派之一’ve tried so far! It’s simply heavenly!

卡士达蛋白甜饼-爱德华时代的食谱

蛋me酥皮派–也被称为模拟奶油派,国际象棋派,在加拿大也被称为插板派–是一种以香草,苦杏仁或柠檬调味并淋上酥皮的蛋pie派!它’很容易做,真好吃!

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草原吉士饼– An Edwardian Story

‘我们不耽误晚餐,因为我们想到达小沙溪,那里有很多水。因为这将是我们的最后一晚,所以我可以向您保证,我们在此过程中没有浪费任何时间。我们大约在下午三点到达露营地。当我们离家牧场只有八英里时,我们把所有东西都放了下来,并度过了一段美好的时光。

这位厨师一直在宣传他制作蛋pie的能力,我们认为这是一次检验他的能力的便利机会。当然,他必须喝牛奶,因为在一流的蛋pie派中没有其他东西可以替代。由于我和比尔相当喜欢蛋c,因此我们有责任为此提供牛奶。

为了我的读者的利益,让我说,如果您有一个对蛋a的渴望,请尝试在婴儿期节制它,或对其进行培训,使其在适当的环境下使用,但是不要以任何代价让它当您不得不侵略德克萨斯州野生母牛的权利和特权时,渴望渴望对您产生影响,除非您准备奋斗到底。我和比尔感到很高兴,并着手制作所需的文章。

我们选择了一头牛奶,牛奶似乎比小牛所需的牛奶多。比尔用绳子绑住她,将她摔倒,这对一个年轻的母亲来说是残酷的事,并且把她束缚住。我当时手里拿着一个罐子。当他努力将她与她的牛奶分开时,我压住了她。辛勤工作和口头抗议她的躁动不安,他成功地摘下了一品脱。 […]

老式蛋C酥皮派

同时,厨师发现了大约一天前他发现的一些火鸡鸡蛋,并着手制作他的杰作蛋c派。 [â€]

我们的厨师是他努力的天才。遇到一个无法生产出某种程度可食用饼干的牛扒手,这是一件难得的事,但是我们掌握了熟练的手。他曾经把马车床单摊开来做桌布,并用大地母亲做桌子。一切准备就绪后,他喊了出来“Chuck away,”并发现我们已准备好并愿意为他的努力表示赞赏。

当我们拆掉晚饭,特别是蛋pie馅饼时,比尔去小溪洗了几件衬衫,因为他不希望自己的衣服回到无法承受的状态回到牧场。他走后,厨师和我一起跳棋,看看谁来洗碗。’ (印第安人’《最后的战斗》,或《暗刀袭击》,1913年,第3页。 133f。)

 

 

蛋Mer酥皮馅饼– Edwardian Recipe

配料:

爱德华式馅饼皮

  • 1杯面粉(120克)
  • 1/4茶匙发酵粉
  • 1/2支黄油(55克)
  • 盐少许
  • 2 – 3 tbsp cold water

奶油馅饼馅

酥皮馅料

  • 3个蛋清
  • 1/2杯糖(100克)

卡士达蛋白甜饼-爱德华时代的食谱

 

方向:

爱德华式馅饼皮

‘将起酥油和面粉切成小刀。有 […]黄油尽可能冷。当切得很好时,逐渐加水,仍然切开,直到整体成型。加水时要小心,不要让面团弄湿。’ (一日三餐,1902年)将面团冷却至少30分钟。然后将烤箱预热至350°F(180°C)。

‘大理石板比起普通的面包板,更适合铺制糕点,因为它可使面团保持凉爽和坚挺。馅饼皮面团应始终以一种方式滚动。每次转动地壳,并沿相同方向滚动,直到达到所需形状为止。

没有上皮的馅饼应始终具有较重的边缘;然后放在窄条上并捏在一起,或者切下比锡稍大的外壳,然后用手指将其滚动。’ (一日三餐,1902年)

将黄油状的弹簧成型锅放入面团中,用叉子戳底部,并烘烤10分钟。

奶油馅饼馅

‘一起打糖,面粉和蛋黄。牛奶煮沸后,加入混合物,盐和黄油。冷却后,放入烤面包皮中’ (《马尼拉厨师手册》,1919年)。

酥皮馅料

打蛋清和糖直至变硬。‘将蛋白甜饼放在顶部,然后放入烤箱中的棕色’大约10分钟。 (《马尼拉厨师手册》,1919年)

 

 

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卡士达蛋白甜饼-爱德华时代的食谱

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