Hardtack，也称为飞船’饼干，是用面粉和水制成的硬饼干。它被用于长时间的海上航行，美国内战中的士兵有时被提供了硬派口粮而不是面粉。但是硬汉也是狗粮的一种早期形式：‘狗饼干是一种坚硬，精心烘焙的粗粉，但干净，有益健康，质量不如水手’饼干实际上，后一种物质将是最佳替代品’ (《农业季刊》，1841年，第1页。 244）。
Hardtack将比面粉保存更长的时间（在那里的博物馆中’仍然有一百多年的历史了！ ðŸ〜®）-这样’我参加了历史食品双周挑战赛12（食品保存）。
要吃硬糖，必须将其浸泡在水中：在热水中浸泡数小时，或在冷水中浸泡过夜。浸泡时，硬胶的尺寸会增加。
艰辛的食谱来自 比顿夫人的家庭管理 书（于1861年出版）：
‘海运或船舶饼干
由小麦粉制成，仅从其中分离出最粗的麸皮。面团尽可能坚硬’.
维多利亚时代的哈达克食谱
配料：
- ca. 6杯面粉
- ca. 1杯水
方向：
将面粉和水揉在一起。如有必要，逐渐添加更多的水，直到面团具有坚硬的生面团的稠度为止。然后将其推出’s 0.5″/ 1厘米厚，切成3个″ x 3″/ 7厘米x 7厘米正方形。在每个薄脆饼干上打孔4 x 4个孔（这样以后以后更容易折断坚硬的东西）。将烤箱预热至375°F / 190°C，并在每侧烘烤硬粘性约30分钟。
我试着用 第十八硬饺子（视频食谱）。硬汉味道不错，但是’这不是世界上最好的事情。 ðŸ〜‰
那天我们的食物很相似：ðŸ〜‰我的狗浸泡了硬糖，奶酪和黄瓜– she loves 黄瓜！ ðŸ™，–还有黄瓜沙拉，大豆酸奶和薄煎饼面包。我的狗喜欢平常食物的变化–她贪婪地吞下了湿透的硬糖。 ðŸ〜€
我在这’已经写了更多关于 狗粮和饼干的历史 从罗马时代到爱德华时代。
