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古代葡萄必须用葡萄酵母水做面包

烤古罗马葡萄必须仅含3种成分的面包!这种野生酵母面包加葡萄酵母水非常容易制作,非常美味!

古代葡萄必须用葡萄酵母水做面包

葡萄必须面包是古老的野生酵母面包食谱:普林尼(Pliny)于公元77年在Naturalis Historia中发布了它! ðŸ〜€因为罗马人没有’如果没有商业酵母,那么他们通常会用二手酒或新鲜葡萄酒从头开始制作自己的酵母。 继续阅读 古代葡萄必须用葡萄酵母水做面包

啤酒花酵母发酵剂–维多利亚时代的野生酵母面包

从头开始用啤酒花酵母发酵剂制作美味的野生酵母面包!

啤酒花酵母发酵剂- Wild Yeast Bread

维多利亚时代的人通常会在家中从头开始制作自己的酵母,即使当时商业酵母已经面市。但是他们更喜欢面包和自制的酵母,因为它更美味,更健康。

在维多利亚时代,从头开始的自制酵母通常包含啤酒花。啤酒像啤酒一样,由于啤酒花的味道而使啤酒变苦。这种苦味在面包中是不寻常的,但并非令人不愉快。除了苦味,啤酒花酵母面包与其他野生酵母面包相比也非常湿润。 继续阅读 啤酒花酵母发酵剂–维多利亚时代的野生酵母面包

维多利亚时代的盐起面包– No-Yeast & Vegan

这种老式的盐上升面包味道温和。与其他增盐面包食谱不同,它绝对没有奶酪味!尽管’是从头开始制作的’快速制作:只需7个小时即可准备好面包!维多利亚时代的涨盐面包甚至对过敏友好,因为它’不含乳制品,不含酵母,不含坚果和素食主义者!

维多利亚时代的盐起面包

‘增盐或增乳的面包[…]看起来比一般的酵母面包更精致,味道更好,更健康,而且制作工作也更少。 [â€]如果制作得当,这种面包是白色,潮湿,细嫩,[和]甜的’ (俄亥俄州的耕种机,1859年,第1页。 223)。

精确地说,这种盐上升面包的配方来自维多利亚时代,确切地说是1859年!如果您关注我的博客,您就会知道我’我会不时尝试一些旧食谱:维多利亚时代的食谱,爱德华时代的食谱,大萧条时期的食谱,有时甚至是中世纪的食谱!制作这种维多利亚时代的盐上升面包已经很长时间了,现在我终于做到了!

维多利亚时代的盐上升面包是我系列中关于没有商业酵母的历史面包配方的第六种配方。 继续阅读 维多利亚时代的盐起面包– No-Yeast & Vegan

维多利亚时代的白咖啡冰淇淋

白咖啡冰淇淋–从零开始自制,仅含4种成分。这种维多利亚时代的冰淇淋是如此美味:极具奶油味,浓郁的咖啡味!

维多利亚时代的白咖啡冰淇淋

白咖啡冰淇淋的味道和普通咖啡冰淇淋一样,但是颜色是白色的–或更浅棕色ðŸ〜‰–而不是棕色。在维多利亚时代,白咖啡冰淇淋被认为优于普通咖啡冰淇淋。虽然在家庭晚餐时供应咖啡冰淇淋,但白咖啡冰淇淋却是正式晚宴和舞会的合适甜点。

咖啡冰淇淋‘会是棕色的,不如精致的’白咖啡冰淇淋。 (《冰书》,1893年,第1页。 14)

维多利亚时代的白咖啡冰淇淋的以下食谱发表于1893年的《冰书》中。 继续阅读 维多利亚时代的白咖啡冰淇淋

7种奶油+食谱类型–美国,德国,意大利…

7种奶油的食谱:美国,德国,意大利,法国,瑞士,吉士和面粉奶油。与风味替代品–香草,草莓,花生酱和咖啡–并替代纯素食奶油!

7种奶油食谱

学会从头开始制作7种黄油奶油:美国,德国,意大利,法国,瑞士,奶油和面粉黄油奶油。美国,德国和面粉黄油奶油是最简单的黄油奶油,因为它们’re egg-free. They’做几乎万无一失!但是,如果您剩下蛋清,瑞士或意大利酥皮酥油奶油是您的最佳选择。如果剩有蛋黄,则可以在法式奶油和蛋butter奶油之间选择。 继续阅读 7种奶油+食谱类型–美国,德国,意大利…

4成分黑豆松露– Vegan & From Scratch!

健康的甜点可以满足您对巧克力的渴望!这些黑豆松露是纯素食主义者,仅用4种成分从头开始制作!

素食主义者,无麸质,无谷物,无坚果,无花生,无蛋,无乳制品,无大豆

4成分黑豆松露-素食主义者& From Scratch!

是的,这些松露巧克力是用黑豆制成的!我知道你的意思’重新思考。不,他们不’尝不到黑豆的味道!这些纯素食成分的黑豆松露巧克力味浓郁,味道鲜美–根本没有豆子的味道! 继续阅读 4成分黑豆松露– Vegan & From Scratch!

3种自制纯素食奶油替代品

素食主义者奶油替代品–都是从零开始在家做的!如果你’re 纯素 or can’t eat dairy – like me – you don’不必购买纯素食奶油替代品:’通常充满了添加剂和唐’t taste very well.

纯素Aquafaba鲜奶油配方

前一段时间我发表了 5种以上不含乳制品的鲜奶油替代品。但是现在我发现了三种纯素食奶油替代品!好极了!从头开始制作纯素食主义者鲜奶油替代品既简单又便宜– 和 they’re delicious!

这些纯素食主义者奶油替代品不含椰子,不含腰果,不含坚果,不含麸质,不含乳制品和不含鸡蛋。 继续阅读 3种自制纯素食奶油替代品

维多利亚时代的蜜饯水果– Recipe

多年来,我想给整个水果加糖,最后我把整个橘子,猕猴桃,梨和樱桃蜜饯!整个水果要糖果至少需要5天’s totally worth it!

维多利亚时代的蜜饯水果Recipe

过去,我 蜜饯西瓜皮, 橙片, 樱桃柠檬和橙皮。但是,我不能’找不到完整的蜜饯现代配方。但是我终于找到了整个蜜饯的历史配方。好极了!

整个蜜饯–也称为结晶果或釉果–在维多利亚时代和爱德华时代流行 继续阅读 维多利亚时代的蜜饯水果– Recipe

5种素食雪糕食谱

用雪和柠檬,薄荷,肉桂和香草等不同口味制作速溶冰淇淋!您甚至可以用蝴蝶豌豆茶将纯素食雪糕自然染成蓝色!

5种素食雪糕食谱

用刚下的雪制作冰淇淋真是有趣的冬季工艺!所有这5种雪糕均不含乳制品,无蛋和素食主义者。但是,如果您吃乳制品,可以用牛奶代替豆浆–它也一样有效。

柠檬和薄荷巧克力雪片冰淇淋是我的最爱–因为柠檬和薄荷是我最喜欢的冰淇淋口味–但是所有5种纯素食雪糕配方都很美味! 继续阅读 5种素食雪糕食谱

维多利亚开心果蛋糕

这种天然绿色的维多利亚开心果蛋糕是1860年代的德国古老食谱!

维多利亚开心果蛋糕

维多利亚开心果蛋糕需要5种成分:开心果,杏仁,大量鸡蛋,糖和一些面粉。蛋糕基本上是开心果小杏仁饼海绵蛋糕。维多利亚时代的食谱说首先要制作开心果小杏仁饼:开心果,变白的杏仁和一些鸡蛋在研钵中捣打成糊状。但是今天,您可以使用食物处理器或搅拌器制作开心果小杏仁饼! 继续阅读 维多利亚开心果蛋糕