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维多利亚时代的荨麻啤酒和格瓦斯– Small Beer Recipes –每两周一次的历史美食

维多利亚时代的荨麻啤酒和格瓦斯- Small Beer Recipes -每两周一次的历史美食

对于历史美食每两周挑战17–神话传说,我酿小啤酒。在中世纪的欧洲,小啤酒是喝水而不是喝水,因为’不能喝酒。小啤酒的酒精含量比啤酒少。这是自制的;所有人,甚至是孩子和仆人都喝醉了,一致性有时像粥一样。提到了小啤酒“井的三个头”由Joseph Jacobs发表于 英文童话 1890年:国王’的女儿对老人说:‘我的书包里有面包和奶酪,瓶子里有小啤酒。你想吃点吗?’ 继续阅读 维多利亚时代的荨麻啤酒和格瓦斯– Small Beer Recipes –每两周一次的历史美食

维多利亚营火制音器食谱–每两周一次的历史美食

Victorian Damper Recipe -每两周一次的历史美食

阻尼器是用面粉和水制成的无酵素扁平面包,在柴火的热灰烬中烘烤。澳大利亚风门在美国被称为bannock或灰蛋糕。阻尼器很容易作为牛仔或伐木工人的早餐的一部分。

培根&鸡蛋,带有红茶的维多利亚式阻尼器,都在明火上煮熟,是我挑战8的入口– Literary Foods –每两周一次的历史美食。 继续阅读 维多利亚营火制音器食谱–每两周一次的历史美食

Hardtack作为狗粮–每两周一次的历史美食

Hardtack Recipe -每两周一次的历史美食

Hardtack,也称为飞船’饼干,是用面粉和水制成的硬饼干。它被用于长时间的海上航行,美国内战中的士兵有时被提供了硬派口粮而不是面粉。但是硬汉也是狗粮的一种早期形式:‘狗饼干是一种坚硬,精心烘焙的粗粉,但干净,有益健康,质量不如水手’饼干实际上,后一种物质将是最佳替代品’ (《农业季刊》,1841年,第1页。 244)。

Hardtack将比面粉保存更长的时间(在那里的博物馆中’仍然有一百多年的历史了! ðŸ〜®)-这样’我参加了历史食品双周挑战赛12(食品保存)。 继续阅读 Hardtack作为狗粮–每两周一次的历史美食

WW1模拟香肠和肉排–每两周一次的历史美食

WW1模拟香肠和肉排-每两周一次的历史美食

对于历史美食每两周挑战9–模拟食品,我做了第一次世界大战的模拟香肠和肉饼。战争中肉类稀缺,所以我发现了许多来自不同国家的肉类替代品食谱。这里’s a 食谱 for 利马豆制成的模拟香肠 从1912年开始:将浸泡,煮沸,制成泥的利马豆与面包屑,盐,胡椒粉和鼠尾草,鸡蛋和黄油混合;做成香肠,裹面包屑并用油炸。 1915年在德国, 香肠,肉饼和‘roast beef’ 用豌豆浸泡煮熟的豌豆,胡萝卜,洋葱,盐和艾蒿混合制成(寻常蒿)。香肠和熟食肉是用3/4份豆子和1/4份小扁豆制成的。将素食香肠面团缝成一块平纹细布,然后在屠夫里抽烟一天’s. It’据说味道像肝肠。

我选择制作1914年的素食扁豆肉饼和香肠, 一百个无肉菜肴。素食小扁豆炸肉排就像今天的素食扁豆炸丸子。 继续阅读 WW1模拟香肠和肉排–每两周一次的历史美食

维多利亚时代(1850年代)格雷厄姆面包食谱–每两周一次的历史美食

维多利亚时代的格雷厄姆面包从头开始–如此容易制作,如此美味!

维多利亚时代的格雷厄姆面包食谱

格雷厄姆(Graham)面包以牧师西尔维斯特·格雷厄姆(Sylvester Graham)的名字命名,他于1829年发明了这种面包。维多利亚人偏爱在面包店购买的白面包,因为自制黑面包被认为是落后的–贫穷农民吃的面包。在维多利亚时代,格雷厄姆面包被提升为‘health 面包’自从维多利亚时代的白面包’用白面粉制成,但用全麦漂白粉制成。 继续阅读 维多利亚时代(1850年代)格雷厄姆面包食谱–每两周一次的历史美食

自制爱德华七世时代苹果醋配方–每两周一次的历史美食

首页made 爱德华时代Apple Vinegar Recipe

看完之后’在家里制作苹果醋非常容易,我不得不尝试一下。 ðŸ〜€和苹果皮和核心制成的自制醋是历史食物每两周挑战的完美选择14–浪费不可。 继续阅读 自制爱德华七世时代苹果醋配方–每两周一次的历史美食

黄色甜三叶草柠檬水(Melilotus officinalis)

黄色甜三叶草柠檬水(Melilotus officinalis)

今天,我用甜甜的三叶草花做成了美味的自制夏季柠檬水。黄甜三叶草(Melilotus officinalis)–也被称为黄梅洛’三叶草,普通梅洛,蜂蜜三叶草和罗纹梅洛–是一种高大的草药,生长在荒地上,6月和7月开花,并具有香豆素香气。 继续阅读 黄色甜三叶草柠檬水(Melilotus officinalis)

自制玫瑰水纯露

自制玫瑰水纯露

这是我关于如何在家制作玫瑰水的简短系列文章的方法3:这次我做了‘real’ 玫瑰water –玫瑰水纯露(在这里您’ll find 方法1– heat infusion方法2– cold infusion)。

玫瑰水是玫瑰花瓣蒸馏制成玫瑰油的副产品。我的教程是在不在家的情况下蒸馏玫瑰水的。 继续阅读 自制玫瑰水纯露