维多利亚时代的酵母替代品

维多利亚时代的酵母替代品-自制面包

在维多利亚时代,酵母有时是在家中制作的。最后几天我尝试了另一天 维多利亚时代的酵母替代配方。另一个维多利亚时代的人 酵母替代品是用新鲜啤酒花制成的,这种自制酵母只需要面粉,糖和水。我做了两种酵母发酵剂:一种用白面粉,一种用全麦面粉。

自制酵母菌-白色和全麦面包配方
白色全麦面包

 

维多利亚时代的酵母替代品

配料:

  • 1汤匙白面粉或全麦面粉
  • 1/2茶匙红糖
  • 160毫升水
  • 一点盐

DIY酵母替代品配方

方向:

将所有原料煮沸一小时;不冷不热时,装上自制的酵母。

自制酵母酵母食谱

24小时后,添加足够的面粉来制作面包面团。用白面粉制成的酵母替代品具有强烈的酵母味,而用全麦面粉制成的酵母替代品则完全没有气味,无论好坏都没有。让面包过夜烘烤前烘烤。

自制酵母替代品-白面包食谱

两种面包都没有’好起来但是两种面包的味道都很好:温和而甜,一点也不像自制的面团那样酸。但是,我不会’为了不再使用这种维多利亚时代的酵母替代品,我更喜欢用蜂蜜水或自制水果酵母制成的自制酵母替代品。

 

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2 thoughts 上 “维多利亚时代的酵母替代品

  1. 煮沸混合物杀死酵母!如果您只是将其混合并在添加面粉之前先放置,则可能会做得更多。

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